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Salme en conserve Dans l'ouest, le saumon a souvent lutté avec les agriculteurs pour obtenir des droits sur l'eau, les conditions de sécheresse entraînant un fort détournement de l'eau disponible vers l'agriculture. Les écologistes soutiennent que le poisson a besoin d'un habitat tout comme les humains ont besoin de nourriture et ont essayé de le protéger dans une certaine mesure grâce à une réglementation de l'eau, une surveillance rigoureuse de la pêche et l'introduction du saumon dans de nouveaux environnements. Ils ont été élevés avec succès et les poissons d'élevage peuvent être une meilleure alternative écologique dans certains cas au saumon sauvage.